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海口骑楼小吃:餐饮服务食品安全监管的新模式

时间:2013-07-12 11:33:15 来源:

10日下午,海口市龙华区政府创建的首条餐饮服务食品安全示范街在海口骑楼小吃街举行揭牌仪式。海口市食药监局局长符之冠、党组书记卢萍等出席揭牌仪式。龙华区食安委成员单位的领导及相关餐饮服务企业代表共80多人参加仪式。在揭牌仪式上,3家示范单位负责人签署了餐饮服务食品安全承诺书。示范街实施“五个统一”管理模式,。

龙华区食品药品监督管理局有关负责人称,龙华区食药监局从今年2月起选定餐饮服务基础较好、具有海南餐饮特色的海口骑楼小吃街作为龙华区首个示范创建街区。为把海口骑楼小吃街创建成具有龙华特色、凸显食品安全示范辐射作用的餐饮服务食品安全示范街,该局在创建过程中积极探索餐饮服务食品安全监管的新模式,通过实施 “六个一”的创建方法和 “五个统一”的管理模式抓好示范创建工作。

“五个统一”的管理模式即统一亮照、亮证;统一食品加工操作区域和设备设施分类标识;统一关键环节操作规范;统一食品进货和台账登记;统一食品安全档案管理。

海口骑楼小吃街在创建期间积极配合支持创建工作,各创建单位根据创建内容和标准要求,在监管人员的具体指导下从操作间流程布局、设施设备、管理制度等方面进行整改,各项指标均达到示范标准,顺利通过量化分级管理验收。

海口市食药监局党组书记卢萍充分肯定了龙华区在示范创建工作中取得的成绩,提出要以创建为契机,因地制宜创新监管长效机制。同时各餐饮示范单位要充分发挥示范带动作用,推动全区餐饮行业优化升级和健康发展,共同构建绿色餐饮、人文餐饮、和谐餐饮。

龙华区副区长符锡安对示范街提出了期望:一是各个示范单位要加强标竿意识,珍惜荣誉,诚信经营,切实履行好食品安全主体责任,真正起到示范作用;二是区食药监部门要加强示范街食品安全的动态管理,不断提高示范街档次,争创市级、省级的食品安全示范街;三是营造良好的舆论氛围,让新闻媒体和社会各界人士参与监督和宣传,构建社会共治格局,共同为龙华区、海口旅游餐饮和特色小吃打造一张靓丽的名片。www.xieat.com