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蚂蚁上树 稀奇古怪名字下掩藏不住的美味诱惑

时间:2013-07-12 11:41:51 来源:四海网美食

蚂蚁上树 稀奇古怪名字下掩藏不住的美味诱惑

原料:

粉丝50克 猪肉(肥瘦)150克 尖椒1个 红尖椒1个 花生油2大勺 姜1块 蒜5瓣 料酒2小勺 生抽1小勺 老抽1小勺 小葱1棵 豆瓣酱(辣油)1大勺 白糖少许 水6大勺 鸡汁2大勺

做法:

  1.粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末

  2.青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎

  3.鸡汁加入清水稀释备用;起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末

  4.下入肉末煸炒至变色;烹入料酒,煸炒均匀

  5.捞出泡软的粉丝,加入锅中;翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀

  6.加入稀释的鸡汁,翻炒均匀;大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊

  7.汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶,关火即可

营养价值:

“蚂蚁上树是一道“名气”不亚于鱼香肉丝的川味麻辣“大牌”下饭菜,其实就是肉末炒粉丝喽。肉末缠绕在团团粉丝中间,看上去像一个个小蚂蚁,因此而得名。味道嘛——粉丝吸足了香浓的肉汁,肉末吸足了麻辣的佐料,鲜香浓郁,麻辣开胃,绝对“饭遭殃”!”