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名菜典故 泥鳅钻豆腐

时间:2012-10-29 13:52:31 来源:互联网

 泥鳅钻豆腐是我国一道很有名的菜肴,今天小编就为你介绍这道菜背后的一些典故。告诉你泥鳅钻豆腐和谁有关,泥鳅钻豆腐的传说是什么。

  泥鳅钻豆腐与谁有关 貂蝉

  泥鳅钻豆腐与貂蝉有关。以泥鳅比喻奸滑的董卓,泥鳅在热汤中急得无处藏身,钻入冷豆腐中,结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉,巧使美人计一样。此菜豆腐洁白,味道鲜美带辣,汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后,头脑发胀,大汗淋漓,不觉自醉,被吕布乘隙杀了。

  泥鳅钻豆腐的传说一

  传说在清朝康熙年间,一书生去京城赶考,夜间投宿橘子洲。老板是个善良的人,看见书生只点了一个水豆腐的菜,觉得怪可怜的。老板曾经也是书生,深知读书人的苦楚,可谓十年寒窗无人问。由于已是深夜,荤菜已用尽,只剩下泥鳅,老板便给书生放了一些泥鳅进去,后便有了“泥鳅钻豆腐”这道菜。书生的那顿饭吃得格外香甜,后来书生考中了探花,在长沙做了大官,便经常去橘子洲拜访饭馆的老板,也常吃这道菜,从此“泥鳅钻豆腐”便声名远播。

  泥鳅钻豆腐的传说二

  传说过去祖居周口圈神庙街,有一位名叫邢文明的渔民,旧时常以捕捞鱼虾为生,他在捕鱼的时候,却常常捕到一些泥鳅,往往较大的泥鳅卖掉后,剩下的小的无人问津,每次只好带回家里自己烹食。有一次,他为调剂口味翻翻花样,索性把小泥鳅在家放水盆里吐净了泥,并从街上买回一些豆腐和葱、姜等调味佐料,因泥鳅小不易拾掇,便捞放锅内盖上锅盖,用姜蒜同豆腐一起煮。待煮后揭盖看时,发现小泥鳅都钻进豆腐中去了,只是鱼尾留于外,十分别致有趣。此法很快便在当地民间传开,即名之为“泥鳅钻豆腐”。