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开家米线店有哪些经营技巧

时间:2013-06-26 10:21:57 来源:互联网

 米线是大多人都爱吃的一种特色小吃,属云南米线最为有名,各地米线都有自己的特色,所以米线市场蕴藏着无限的商机,吸引了不少投资者的目光,纷纷开店经营米线,那么米线店经营技巧有哪些呢?
  
  是大多生意冷清,卖得好的产品为米线、小面。因此建议以米线为主,小面备选。米线店经营技巧:
  
  改变方法
  
  1、亲自操刀。能不雇的人尽量不雇,既可减少开支,又让自己直接与客人沟通联系,了解顾客的需求,及时对自己的工作、服务进行改进,还能拉近与客人之间的距离并逐步建立起朋友关系。
  
  2、改善卫生状况。将店里店外清洗、洗刷一遍,让店堂干干净净、清清爽爽给人面貌一新,新开了一家食店的感觉。
  
  3、将炉灶放到门口。让路人看到店里热气腾腾,厨师来来往往,制造出热闹、繁荣的景象,也方便与过路的客人问候、招呼。
  
  4、送外买。顾客一个电话就直接将饭菜送到客人办公室、商店、家里。
  
  5、换服装礼仪。新换职业装,对人热情礼貌、温文尔雅、彬彬有礼。因为前期花了太多的钱,现在的改变只能是低投入的简单变化。但是一定要坚持,而且是发自内心的去做。
  
  强化销售
  
  说到强化销售,是米线店经营技巧中最主要也是最关键的一个技巧。销售却是所有创业者必须过,又最难过的生死攸关的一道坎。因此所绝大多数的创业者都试图用新产品、用技术、用质量、用延长时间,甚至用等待来挨过这一关。但除非你愿意一次一次地失败,否则销售这一关不可逃避! www.xieat.com



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