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秋季茄子该怎么吃

时间:2012-10-31 16:20:31 来源:饭菜网

茄子是秋季上市应季的蔬菜之一,品种较多,按形状分,常见的有圆茄、灯泡茄、线茄三类。茄子含有多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素P,含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处,故茄子以紫色品种为上品。
  100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上。维生素P能增强人体细胞间的黏着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。
  此外,茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效,与维生素P协同,可提高微血管的弹性,有利于心血管病的防治。
  茄子美味营养,它和谁搭帮能更好地发挥食疗作用?而和谁又不太对脾气?
  茄子+螃蟹 可能危害肠胃
  茄子+螃蟹=腹泻 蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。
  如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
  茄子的完美伴侣
  茄子+苦瓜=心血管患者理想菜 苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。
  而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。
  二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
  茄子+肉=稳定血压、预防紫癜 茄子与肉同食,可补血,稳定血压。
  另外,现代医学研究表明,老年人因血管逐渐老化与硬化,皮肤上会出现“寿斑”(老年斑),而秋季多吃茄子,老年斑会明显减少。


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