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台湾小吃手抓饼

时间:2013-04-28 09:52:14 来源:

台湾手抓饼

 

  手抓饼原名葱抓饼,起源于台湾。04年由上海粮全其美食品有限公司从台湾引进大陆,更名为手抓饼。正宗手抓饼,新鲜出炉后千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃……

  正宗台湾手抓饼的做法:

  1. 面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;

  2. 然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑;

  3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟;

  4. 面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐;

  5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条;

  6. 将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;

  7. 小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);

  8. 一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将;

  9. 第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。



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