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南京特色小吃 咖喱小馄饨

时间:2013-04-25 10:20:12 来源:互联网

南京特色小吃 咖喱小馄饨
南京特色小吃 咖喱小馄饨

咖喱小馄饨,跟云吞很有区别,面皮一定要薄到透明,包馅不用过多,下沸水锅略翻滚,即可盛出调味,南京话的经典“还要辣油啊…”一次做很多,吃不完的分成小包装放入冰箱冷冻保存,想吃的时候(不化冻)直接下入沸水,用筷子轻拨一下,就全部散开了。

原料:小麦面粉200克 咖喱粉3克 猪肉馅200克 调料食盐2克 水80克 豆瓣酱5克

咖喱小馄饨的做法:

1、将面粉、咖喱粉、水混合均匀,搅成面絮状,面团很干,不会成团,面片反复对折,用压面机一档压光

2、面片最后厚度选择压面机六档,面片撒少许薄粉,用压面机六档过机两次(薄至透光)

3、切成馄饨皮,包入猪肉馅,煮熟后用盐、豆瓣酱调味即可食用,一次吃不完可以分装在食品袋里,放入冰箱冷冻保存,随吃随取,不会粘连



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