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绩溪炒粉丝

时间:2013-03-30 10:53:22 来源:互联网

安徽绩溪山芋,香甜可口,是高热量、低蛋白的保健食品。所制粉丝,滑润柔韧。入菜,滑爽利口,咸鲜味厚,是地方风味中有名的传统菜肴。
    主料
    山芋粉丝
    辅料
    肉丝  茶笋  红椒丝  豆腐干丝  葱丝
    调料
    精盐  味精  白糖  老抽  胡椒粉  色拉油
    制作过程
    1.肉丝上浆。
    2.锅上火滑油,留底油炒肉丝和茶笋丝、红椒丝、豆腐干丝、葱丝;放调料调味后,下山芋粉丝,放少许清汤加盖稍焖一会儿,起锅时略翻炒装盘。
    注意事项
    山芋粉丝不易入味,所以要加盖稍闷,同时也使其滑润上口。
 



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