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成都小吃—软烧鸭子

时间:2012-10-29 15:17:22 来源:



    材料:光鸭半只(超市里速冻的即可)

    调料:料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、大料(八角)4个、桂皮若干、大蒜5颗、干红椒、生姜、油、洋葱、青椒、红椒各一个

    1.首先,把鸭子剁成块,锅里加一点点油,将鸭子与仔姜一起倒入油锅  炒3分钟左右

    2.再加入盐、味精、蒜头,放酱油少许,继续炒一会,然后加入低度白酒2匙,稍炒后加水,水量为稍没过鸭子,盖上锅盖。大火烧开转中小火焖30至40分钟,肉烂即可。



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