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特色街边小吃 台湾手抓饼的做法

时间:2013-07-15 09:24:40 来源:

食材;面粉适量、开水适量、凉水适量、色拉油适量、烤肠适量、生菜适量、辣酱适量、番茄酱适量。

1.面粉中倒入刚烧开的水,边倒边用筷子拌,最后拌成雪花状。

2.稍晾点,加入凉水揉成面团,加入适量的油,揉成很软的面团。

3.盖盖醒30分钟;分成相等的份数。

4.取一份擀薄,要非常薄,能透出下面案板。

5.刷上一层油,撒少许盐。

6.从一端开始向另一端折叠,像折扇子一样。

7.拉长后,以一端为中心,旋转绕成一个圆饼。

8.转好的饼。

9.每个圆饼装入一个口袋。现吃可不放口袋。真接煎。

10.取一份,按扁,擀薄。

11.平底锅中少许油,小火煎。

12.翻面煎。

13.准备要包的食材。

14.鸡蛋和香肠分别煎熟。

15.吃的时候将饼平铺,刷上辣酱,放上一片生菜,一个煎鸡蛋,一根香肠,挤上番茄酱。

注意事项 1.揉面时加适量的油,我是边揉边加的,没有准确的量,总之很软的面团不粘手就好了。 2.一次可多做些,将面团放冰箱冷藏,用时拿出来煎一下就好了,做早餐很不错。 3.煎饼时,没有饼铛的可以像我一样用平底锅,小火,面很软,煎的时候,可用铲子压压饼来调整形状。www.xieat.com